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东莞市雅恒厨具有限公司

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浅谈不同类型的厨房设备具体维护方法有哪些

2022-05-23 23:34:21

厨具设备是餐饮行业店铺都不可少的一种设备,在使用这些设备的时候,我们同时也应该对这些设备进行保养,但是你知道相应设备的维护方法具体是什么吗?1、灶具设备主要设备:双头双尾、蒸箱、低汤灶;维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀、火种阀,排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。

厨房设备

厨房设备2、制冷设备主要设备:冷库、冷柜;维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动,箱内物品存放其间必须留出室内间隙,以保证箱内冷气能正常循环;保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。3、机械设备主要设备:绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机;维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;保养:开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。4、洗刷设备主要设备:洗碗机、洗菜机;维护:认真学习洗碗机的使用说明,每天下班前换水、清洗,擦拭设备;保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。


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